glutenfri.webblogg.se

Min underbara vän har tagit initiativet och gett mig en spark i baken att inte längre (endast) bomba Instagram och FB med mitt gluten- och vetefria bakberoende, utan startat denna blogg åt mig. En härlig överraskning! Tack Hannah! :*

 

Muffins Dagen var alltså igår, och mycket riktigt tog jag mig tid att baka lite chokladmuffins , men då jag inte fick min blogg förrän idag syns de därför först nu ;)

 

Här är ett smakprov (ordlek) på en av mina chokladmuffins med frosting och strössel, yummy mummy!!!

 

Hur blev nu dessa till då? Ca. 12 stycken. Ugn. 180 grader i 20 minuter.

 

Smet:

100g smör

1 1/2 dl socker

2 ägg

3 dl glutenfri mjöl mix

2 tsk bakpulver

1 krm salt

2 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

1 dl kokande vatten

 

Blanda vatten och kakao i en separat skål, och låt svalna.

 

Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget, fortsätt vispa med elvispen på låg hastighet. Sikta mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker, lite i taget. Vänd ner blandningen i smeten för hand, (utan att elvispen är på) till en fin smet. Tillsätt kakao och vattenblandningen i smeten. Fyll muffinsformarna till 2/3, in i ugnen, and wait!

 

När muffinsen har svalnat är det dags för den fina glasyren:

100g smör

4 msk florsocker

4 msk kakao

2 tsk kallt kaffe

 

Prova er fram med glasyren, lägg till mer eller mindre av det som smakar gott! Bre på muffinsen, och lite härlig topping, i mitt fall tuttifrutti strössel. Mums!

 

Tro mig, denna blogg kommer bombas ett bra tag framöver. Puss!